Már mindenhol hegyekben áll az újkrumpli,esszük is mindenhez,mindenféle formában.Utoljára éppen sült csirkéhez.
Mivel nemcsak az újkrumpli,hanem a friss zöldpetrezselyem is hegyekben állt otthon,nem volt kérdés,mi lesz belőle.
Deviszont nem akartam a klasszikus vajban párolt változatot készíteni,mert úgy hajlamos a szétesésre .Sütni meg nem tudtam,mert foglalt volt a sütő.
Így a főtt ,serpenyőben pirított változat nyert.
Amiből:
~2 kg újkrumpli
-1 csokor zöldpetrezselyem
-só,bors
-3-4 ek. evoo
Ahogyan:
A szerencsés esetben tojásnyi méretű krumplikat valamilyen abrazív eljárással a szennyeződéstől és a külső burkolattól megfosztom.
Alapos mosás után enyhén sós vízben megfőzöm.Vigyázva,nehogy szétfőjön.Ez újkrumpli esetén forrástól számított néhány perc,figyelni kell rá.
Ha megvan,serpenyőben olajat melegítek,és rázogatva,forgatva a krumplikat megpirítom kissé.
Közben sózom,és kevés borsot is darálok rá.
Ha már késznek gondolom,megszórom a felaprított petrezselyemzölddel,
mégegyszer átforgatom,hogy nagyjából egyenletesen oszoljon el rajta,és kész.Azonnal érdemes tálalni,igazán csak frissen jó.
Bármilyen sülthöz megfelel,mi most éppen citromos csirkéhez ettük.
2008. június 10., kedd
Újkrumpliszezon!
Feliratkozás:
Megjegyzések küldése (Atom)
4 megjegyzés:
Imádom az utólag megpirított főtt újkrumplit! ;) Igaz a petrezselymet lehet lekaparnám, esetleg kakukkfűre vagy rozmaringra vagy fokhagymára cserélném - de ez csak onnét ered, hogy otthon mindig járt egy kanálnyi petrezselyem szinte minden ebédhez, s nem igazán szerettem sose (mindig elég energetikusan meg is jegyeztem, de csak azért is került bele...).
Nyaron a krumpli petrezselymes.Ez faktum.:)
En is szoktam rozmaringgal,citrommal készíteni ,de az nekem téli íz...
Meg a petrezselymet szeretem amugy is:)
nekem a friss rozmaring, kakukkfű és társai mind nyáron termő zöldek ;)
Téged eszerint megkímélt a petrezselymes trauma ;)
Szerencsere meg:)
De igazad van,a kakukkfu,kulonosen most,hogy viragzik,tenyleg nyar!
Megjegyzés küldése