Hagymás-gombás-szűzérmék

Ismét egy "talált" szűzpecsenye adta az alapot az alábbi gyors ebédhez.A hozzávalók összeválogatására némi hatással volt egy régi Jamie Oliver zacskós csirkemell recept,ahol újhagymát,gombát,tejszínt,fehérbort adagolt a hús mellé a zacskóba.

Hát,első látásra talán nehéz elhinni,hogy honnan is indult,de az ízhatás összességében felidézte a batyus csirke ízvilágát.

Ráadásul előkészítéssel együtt megvolt annyi idő alatt,amíg a tészta megfőtt,és eg ymunka utáni gyorskajánál ez nagyon fontos szempont:)

Legközelebb azért kevesebb hagymával csinálom...

Ja,és borsó is került bele,mert a mélyhűtőből előkerült egy maréknyi fagyasztott borsó is,ami önállóan kevés lett volna magában,de az édes borsó remekül illett az édes hagymákhoz,és a kicsit fanyar fehérboros-tejszínes mártáshoz.

Tehát :

Amiből:
-1 szűzpecsenye
-2 fej vöröshagyma
-1 nagyobb póréhagyma
-1 marék(kb 200 gr borsó)
-20-30 gr vaj
-2-3 ek evoo
-só,frissen őrölt bors
-kb 1 dl. száraz fehérbor
-1 dl tejszín

Ahogyan:

A vaj és olaj keverékén elkezdem sütni a szeletekre vágott szűzpecsenyét,közben sózom,borsozom.Rádobom a felszeletelt hagymát,kicsit sütöm együtt,aztán jön a felkarikázott póréhagyma is.Kevés száraz fehérbort öntök alá,és lefedve párolom.Mikor majdnem kész,beldobom a borsót,ami kb. 5 perc alatt átfő.
A végén meglocsolom kevés tejszínnel,összeforralom és kész.

Ideális esetben addigra pont kész a tészta is,és tálalható.

Szűzérmék gombával

Ez a kaja megint egy hamar-hamar valamit,denicsitthonsemmi típusú felbuzdulásból született cca. húsz perc alatt.

Volt egy csomag gomba,(bolti fehér csiperke),abból próbáltam valamit kitalálni.

Gyors hűtőszemle következett,ami tejfölt és meglepő módon egy szűzpecsenyét eredményezett.
Ez talán magyarázatra szorul kicsit,már azt hiszem,máskor is említettem,hogy találtam a hűtőben szűzpecsenyét,mintegy véletlenül.

Ez azért van,mert ha karajt vásárolok én,általában abból a hús felhasználódik,a csontból leves lesz,a szüzet meg gondosen lefejtem,lehártyázom,elcsomagolom,és további felhasználásra bedobom a mélyhűtőbe.Mivel ugye nem túl nagy,könnyen elkallódik,én meg amúgy is hamar felejtek:)

Volt már olyan,hogy három darabot találtam ,akkurátusan becsomagolva,és jól eldugva a hűtő sarkaiban.De az mindig öröm:)

Tehát a gombás szűzérmék szerintem:

Amiből:
-1 szűzpecsenye
-400 gr gomba(itt éppen fehér csiperke)
-50 gr vaj
-1 kis fej hagyma
-1pohár tejföl
-tej szükség szerint
-1 csapott tk. liszt
-só,bors,majoranna

Ahogyan:

A vajon megfuttatom a finomra vágott hagymát,sózom,és ráteszem a 6-8 mm vastag szeletekre vágott húst.Erős tűzön fehéredésig sütöm,közben sózom,borsozom.
Mérsékelem a tüzet,pár percig párolom,és rádobom a feldarabolt(max .negyedelt) gombát.A csiperkét nem érdemes nagyon összevágni,mert igen hamar kileheli azt a kevés ízét,ami van neki...
A gombával csak addig sütöm ,párolom együtt,amíg a gomba kicsit összeesik,de még roppanós marad.Ez nagyjából 6-8 perc,ezalatt a hús is elkészül.
Közben bőven borsozom,és szórok rá majorannát,ha van,zöldet,ha nincs,szárítottat.
A tejfölből,lisztből,szükség szerint kevés tejből habarást készítek,az ételbe keverem,együtt még kap úgy két percet,hogy a liszt íze elmúljon,és kész.
Ideális esetben addigra kész a párolt rizs is,és máris lehet tálalni.

Karfiolos-spárgás szűzérmék

Általában előre főzünk/főzök másnapra,mert ugye dolgozó emberek lévén így célszerű.

Elcsúsztunk valamilyen okból,nem volt mit enni,ezért hazaérkezés után kellett valamit összerántani,max fél óra alatt.

Abból kellett gazdálkodni,amit a hűtőben találtam,mert bevásárolni sem mentünk el:)

Némi turkálás után előkerült egy szűzpecsenye,meg némi zöldség,ebből született az alábbi könnyű,kétszemélyes ebéd.

Amiből:

-1 szűzpecsenye
-1 kis karfiol
-1 csokor spárga
-1 póréhagyma
-kevés húsleves
-3-5 dkg vaj
-1-1,5dl főzőtejszín
-só,durvára őrölt bors

Ahogyan:

A vajon hirtelen átsütöm a nagyjából egy centiméter vastag szeletekre vágott húst.Sütés közben sózom,borsozom.Ha már késznek gondolom,kiveszem,melegen tartom,a visszamaradt vajon megfuttatom a zöldségeket.

A karfiolt rózsákra szedve,a pórét vastagra szelve,a spárgát hámozva,három-négy centis karikákra vágva.

Egy-két perc pirítás után sózom,borsozom,de csak mértékletesen,hogy a zöldségek természetes édessége érvényesülhessen.

Pici húslevessel felöntöm,néhány perc alatt roppanósra párolom.

Ha ez is megvan,visszateszem bele a húst,összemelegítem,a tejszínt rálocsolom,még egy perc,hogy besűrűsödjön kicsit,és kész.

Petrezselymes ,párolt rizzsel egészen remek volt.